Выбор меню на неделю для больных сахарным диабетом

Правильное питание и режим — вот на чем основывается терапия для диабетиков. Диета, пожалуй, играет даже большую роль, чем применение лекарств. Соблюдение диеты необходимо, так как это позволяет подобрать правильные продукты и рассчитать суточное количество калорий. Чтобы держать заболевание под контролем и добиться положительного эффекта от лечения, следует соблюдать определенные предписания в рационе — это обязательно благотворно скажется и на самочувствии пациента. Прием еды ежедневно и сбалансированное питание в целом предполагает для пациента — диабетика при сахарном диабете тщательного продумывания меню, минимум на неделю.

Питание при диабете

Еда для больного диабетом должна быть так же сбалансирована, как и для любого другого человека, то есть содержать все необходимые питательные вещества. Только употреблять их нужно в определенных пропорциях. Основное правило для диабетиков — расходовать всю энергию, полученную после приема пищи. Что же лучше подойдет в качестве завтрака и ужина для диабетика? Как составить меню на неделю вперед для больных с сахарным диабетом?

Принимать пищу необходимо часто (до 6 раз в день) и малыми порциями. Ограничить себя следует в поедании слишком жирной пищи, а также жаренной в масле. Мясом и рыбой тоже не рекомендуется увлекаться. А вот объем потребляемых овощей лучше увеличить, особенно если у пациента избыточная масса тела. Овощи выручают, если нужно составить меню для диабетика в строгий пост.

Чтобы расписать диету на несколько дней, необходимо, в первую очередь, подсчитывать хлебные единицы. Это показатель количества углеводов. Такая единица включает от 10 до 12 гр сахаров. Предел употребления за день ХЕ — не более 25. Если за день пациент ест 5-6 раз, то на одно принятие пищи выйдет не более 6 ХЕ.

Для подсчета нужного количества калорий в еде, учитывают следующие показатели:

1. Возрастная группа
2. Масса тела
3. Физические нагрузки, уровень и образ жизни и др.

Чтобы посчитать калории правильно, лучше прибегнуть к помощи специалиста — диетолога.

При избыточном весе лучше добавить в меню максимально возможное количество овощей и фруктов, особенно в теплое время года. Количество жирного и сладкого при этом нужно уменьшить. Слишком худым диабетикам калорийность рациона следует повысить.

Рекомендуемые и запрещенные продукты

При диабете некоторым продуктам лучше отдать предпочтение, а именно:

1. Специальный хлеб для больных диабетом — не более 350 гр в сутки.
2. Каша, приготовленная на водной основе. Лучше использовать “Геркулес” или гречку. При приготовлении супа рекомендуется добавлять пшенную или перловую крупу. Вообще, крупу можно есть любую, но полезнее будут именно вышеперечисленные.
3. Что касается супов, варить их можно на бульоне, буквально пару раз за 7 дней, не чаще. Супы лучше готовить овощные.
4. Овощи полезны в отварном, тушеном, свежем виде. Полезнее всего капуста и зелень, кабачок и тыква, помидор, баклажан. В качестве заправки для салата хорошо подходит сок лимона.
5. В день можно съесть 1-2 яйца, причем лучше выбрать перепелиные.
6. Диетическое мясо (это кролик, птица, говядина) можно есть в отварном, запеченном или тушеном виде.
7. Все бобовые продукты.
8. Среди ягод и фруктов лучше выбрать те, что с кислым вкусом. Их можно есть свежими, а если не нравится их вкус — приготовить компот или десерт, в который добавить заменитель сахара.
9. Пить лучше зеленый чай. Полезен также компот из шиповника.
10. Чтобы не употреблять сахар, можно купить заменитель. Натуральный аналог — стевия.
11. Кисломолочные продукты — простокваша, творог и кефир (до 200 гр и мл в день соответственно)
12. Потребление любого масла следует ограничить 40 гр в день, не более.

Существуют продукты, которых лучше избегать, или потреблять в минимальных количествах:

1. Сдобная выпечка и высококалорийные сладости.
2. Сало, жирная свинина.
3. Алкоголь.
4. Пряности, маринады.
5. Сахар, сладкие фрукты.
6. Сыр.
7. Любой жирный соус (кетчуп, майонез)
8. Копченые и соленые рыбные изделия.
9. Сладкая газировка.
10. Колбаса, сосиски, консервация.
11. Жирный мясной или рыбный бульон.

Чтобы оценивать, какое количество и каких именно продуктов съедается ежедневно, лучше делать записи. Тогда можно понять, правильное ли число калорий и ХЕ потребляется каждый день.

Примерное меню на 7 дней

В приведенном рационе следует учитывать, что порция любого первого блюда — не более 250 гр. На каждый прием еды — до 70 гр мяса или рыбы, кусочек хлеба — около 50 гр. Количество указанных жидкостей — 1 стакан.

Тушеные овощи, пюре — не более 150 гр. Придерживаясь рекомендованных норм, ежедневный рацион можно изменять. Рассмотрим, что можно съесть на завтрак, обед и ужин человеку при сахарном диабете, а также чем можно перекусить. Ориентировочное меню при сахарном диабете:

День 1й

• Первый прием пищи — “Геркулес” с маслом, протертая морковь, немного хлеба, напиток без сахара.
• Завтрак № 2 — грейпфрут, отвар из трав.
• Пообедать — постные щи, нарезанные овощи, кусочек мяса с хлебом, морс.
• Перекус — яблоки с чаем.
• Поужинать — творожок, немного хлеба, компот.
• Еда перед сном — простокваша.

День 2й

• Первый прием пищи — нашинкованные овощи, рыбная котлета с хлебом, несладкий напиток.
• Поздний завтрак — пюре из овощей, цикорий.
• Пообедать — постные щи (можно немного сметаны), нежирное мясо с хлебом, диабетический десерт, вода.
• Перекус — творог, морс.
• Поужинать — отварные яйца, котлеты на пару, диабетический хлеб, несладкий чай.
• Еда перед сном — ряженка.

День 3й

• Первый прием пищи — гречка, творожок, ломтик хлеба, чай без сахара.
• Завтрак № 2 — только компот или морс.
• Пообедать — овощной суп, отварное куриное мясо, ломтик хлеба, яблоко, минералка.
• Перекус — яблоко.
• Поужинать — мясные фрикадельки, овощи отварные, запеченная капуста, ломтик хлеба, компот.
• Еда до сна — нежирный йогурт.

День 4й

• Первый прием пищи — рисовая каша со свеклой, пресный сыр, диабетический хлеб, растворимый цикорий.
• Поздний завтрак — цитрусовый фрукт.
• Пообедать — овощной суп, тушеное мясо, овощное рагу, ломтик хлеба, кисель.
• Перекус — нарезанные фрукты, чай без сахара.
• Поужинать — пшенка, рыба на пару, отрубной хлеб, несладкий чай.
• Еда до сна — кефир.

День 5й

• Первый прием пищи — салат (морковь+яблоко), творожок, ломтик хлеба, чай без сахара.
• Завтрак № 2 — несладкие фрукты, минералка.
• Пообедать — рыбный суп, кабачковое рагу, отварная курица, ломтик хлеба, лимонный напиток.
• Перекус — салат из капусты, чай без сахара.
• Поужинать — гречка с запеченной капустой, кусочек хлеба, несладкий чай.
• Еда до сна — обезжиренное молоко.

День 6й

• Первый прием пищи — овсяные хлопья, салат из моркови, кусочек хлеба, растворимый цикорий.
• Второй завтрак — цитрусовый фрукт, несладкий чай.
• Пообедать — суп-лапша, тушеная печень, немного отварного риса, кусочек хлеба, компот.
• Перекус — фруктовый салат, минералка.
• Поужинать — перловая каша, кабачковое рагу, кусочек хлеба, несладкий чай.
• Еда до сна — простокваша.

День 7й

• Первый прием пищи — гречка, пресный сыр, салат с тертой свеклой, хлебный ломтик, напиток без сахара.
• Поздний завтрак — несладкий фрукт, цикорий.
• Пообедать — суп с бобовыми, курица с рисом, тушеный баклажан, хлебный ломтик, клюквенный морс.
• Перекус — цитрусовый фрукт, напиток без сахара.
• Поужинать — тыквенная каша с котлетой, овощной салат, ломтик хлеба, чай без сахара.
• Еда до сна — ряженка.

Итак, в данной статье было рассмотрено примерное меню для пациентов — диабетиков на целую неделю. Конечно, рацион необходимого питания для диабетиков всегда можно разнообразить — необходимо лишь чуть-чуть времени и фантазии, и диета для диабетиков на каждый день не покажется унылой и пресной. Не следует забывать, что при составлении диеты для диабетиков с избыточным весом — будь то меню на неделю или другой срок — большая часть ингредиентов должна быть овощной.